V Simposio de Ingeniería de Procesos y VII Simposio de Alimentos – UNAG 2026
Reúne en Catacamas a expertos y estudiantes para impulsar la innovación industrial y la sostenibilidad agroalimentaria. Bajo la coordinación de la M.Sc. Zoila Flores y el M.Sc. Arlin Lobo, el evento incluye conferencias, ponencias y talleres prácticos enfocados en la transformación de alimentos y la optimización de procesos.
El V Simposio de Ingeniería de Procesos y el VII Simposio de Alimentos, organizado por la Facultad de Ciencias Tecnológicas de la Universidad Nacional de Agricultura (UNAG) en Catacamas, Olancho, se proyecta como un espacio académico, científico y tecnológico para fortalecer el diálogo entre la investigación, la innovación industrial y la formación de profesionales capaces de responder a los desafíos de los sistemas agroalimentarios. Impulsado conjuntamente por el Departamento Académico de Ingeniería de Procesos (DAIP) y el Departamento Académico de Alimentos (DAA), se realizará los días 15 y 16 de octubre de 2026 en la Biblioteca "Vicente Alemán", Campus Catacamas, en conmemoración del Día Mundial de la Alimentación. El evento convoca a docentes, investigadores, estudiantes, profesionales, emprendedores y representantes del sector productivo para compartir experiencias y soluciones en áreas estratégicas como la transformación y conservación de alimentos, la inocuidad y la calidad, el desarrollo de nuevos productos, la sostenibilidad, la automatización, la eficiencia energética, la valorización de subproductos y la optimización de procesos industriales.
A través de conferencias magistrales a cargo de especialistas de Colombia, El Salvador, Portugal, Uruguay y Guatemala, talleres prácticos sobre análisis de datos con simuladores e inteligencia artificial, publicación de artículos científicos y ética en la investigación, además de experiencias innovadoras en campo, esta edición busca visibilizar el talento académico y profesional y fomentar redes de colaboración que agreguen valor real a las cadenas agroalimentarias. Como parte de las actividades, el 14 de octubre a las 7:00 a.m. se realizará la V Maratón "Muévete Más", cuya inscripción consiste en 2 libras de alimentos no perecederos para donación. El encuentro cuenta con el liderazgo de su comité organizador y académico, integrado por la M.Sc. Zoila Esperanza Flores Hernández, el M.Sc. Arlin Daneri Lobo Medina, el M.Sc. Francisco Enrique Sánchez Rosales, la M.Sc. Katy Marcela Castellanos Reyes y la M.Sc. Lizzy Alexandra Navarro Cruz, junto al equipo de logística, quienes guían las ponencias, los espacios de discusión y la participación de expertos invitados. Habrá certificado de participación y los cupos son limitados.